年越しそばの献立に使える案を紹介!縁起の良い具材で素敵な年末を♪ 

生活

大晦日といえばやっぱり年越しそば!

しかし年越しそばだけというのも、大晦日は夜遅くまで起きている場合が多いので、お腹が空いてしまう事も。

あるいはお夜食で食べる場合もあるかと思いますが、おそばだけでは味気ないですよね。

この記事を見ているあなたは、そんな献立の悩みを抱えている事でしょう。

年越しそばで献立を考える時はおそば自体に具材を乗せてボリュームアップさせたり、和風のおかずを合わせたりする事で満足度の高い物になりますよ!

今回はそんな年越しそばに合うおかずたちを調べてみました。

ガッツリ食べたい、栄養バランスを考えたいといったシーン別に合った献立を考える際の役に立つこと間違いなし。

ぜひ素敵な年越しのための参考にしてくださいね♪

年越しそばの献立にピッタリ♪シーン別に紹介

年越しそばで献立を考える際には、和風のおかずを合わせる事で満足度の高い物になります。

またお夜食やお昼ご飯として食べる際にはおそば自体に具材を乗せるのも手ですよ!

ここではシーン別に献立を考える際に使えるアイディアを調査してみました。

そば自体をボリュームアップさせよう

年末に献立を考えること自体面倒なあなたは、そもそものおそばをボリューム満点のものにしてしまいましょう!

ボリューム満点のおそば
  • 天ぷらそば
  • 牡蠣そば
  • 鴨南蛮そば
  • ニシンそば
  • かしわそば
  • かきたまそば
  • 稲荷そば
  • カレー南蛮そば
  • 肉そば

冷たいおそばが良い場合はおろしやとろろなど薬味でアレンジするのも良いですね。

大晦日は夕食を豪華にすることもあると思うので、具のせの年越しそばをお昼に食べれば手軽に済ます事ができるのでおすすめです。

お手頃価格で手に入る海鮮かき揚げを楽天で発見しました♪

忙しい年末用に冷凍庫に入れておけば、おそばを茹でるだけで準備が簡単にできますね。

ガッツリお腹を満たしたいあなたはご飯ものを

よく外食のお店ではおそばのセットメニューで「おそばとご飯もの」が多いですよね。

年越しそばだけでは足りないというガッツリ派のあなたにはご飯ものをプラスしましょう。

おそばに合うご飯もの
  • お稲荷さん
  • 握り寿司
  • 巻き寿司
  • 親子丼
  • 天丼
  • カツ丼
  • 卵丼
  • 鉄火丼
  • 海鮮丼
  • 炊き込みご飯

お寿司や海鮮丼だと豪華なメニューになりますね。

もっとガッツリ欲しいというお子さんや男性がいる家庭なら丼ものがおすすめです。

また手巻き寿司パーティーという手も!

手巻き寿司の具は様々で食卓に並べるだけでも華やかですし、皆でワイワイと今年を振り返りながら作るのも楽しいでしょう。

みんなでワイワイするなら鍋物もあり!

大晦日、普段なら会わない人も集まって皆で食事を囲むなんて場合も多いでしょう。

そんなあなたには大勢で楽しめる鍋物がおすすめです。

おそばに合う鍋物
  • すき焼き
  • ちゃんこ鍋
  • おでん
  • しゃぶしゃぶ
  • 蟹しゃぶ
  • 蟹鍋

鍋物が一つ加わるだけで、華やかさと特別感が増しますよね!

それだけでなく好きな具材を好きなだけ入れることができるので、老若男女が集まってもピッタリです。

おそばにおかずをプラスするなら和食の物を

そこまでガッツリは食べないけれど、おそばだけでは何か寂しい…そんなあなたは和食のおかずをプラスしましょう。

おそばに合うおかず
  • 天ぷら
  • お刺身
  • 茶碗蒸し
  • ひじき煮物
  • にしめ
  • 筑前煮
  • 大根とイカの煮物
  • 肉豆腐
  • 揚げ出し豆腐
  • 角煮
  • 肉じゃが
  • 手羽元と大根の煮物
  • かぼちゃの煮物
  • 里芋のそぼろ煮
  • ぶりの照り焼き

我が家では年越しそばと天ぷらは黄金セットです!

大晦日になるとスーパーにはたくさんの天ぷらが並ぶので、ゆっくりしたいというあなたにもおすすめです。

また我が家では煮物もたくさん作っておいて、次の日のおせちと一緒に食べていました。

これなら一石二鳥ですね♪

ササッと作れるもう一品で栄養バランスも良く!

おそばだけだと栄養バランスが気になる…というあなたには野菜を使った副菜をプラスしましょう。

冬が旬の野菜もたくさんありますので、一緒に楽しめるという利点もありますよ。

ササッともう一品にぴったりのおかず
  • ほうれん草の胡麻和え
  • ほうれん草のおひたし
  • 小松菜のおひたし
  • 白菜のおひたし
  • 浅漬け
  • 卵焼き(中に具を入れて楽しめる!)
  • きんぴらごぼう
  • 水菜サラダ
  • 大根サラダ
  • 白菜サラダ
  • 冷しゃぶサラダ
  • じゃこサラダ
  • パプリカのマリネ

和え物やおひたしはもう一品という時に便利ですよね。

栄養バランスを気にしてもう少し野菜をとりたいというあなたには冬野菜のサラダがおすすめです。

水菜や大根はおそばと違って歯応えがありアクセントになりますし、和風のドレッシングにすれば相性もピッタリです。

年越しそばの具材には意味を持たせて願いを込めよう

おせちでは中に入れる具材に意味を持たせて願いを込めることが有名ですが、同じようなことが年越しそばにもある事をあなたは知っていましたか?

そば自体にも細く長くといった長寿の意味や、切れやすさからその年の苦労や不運を断ち切るといった意味が込められています。

実は具材にも似たように長寿や繁栄、安泰といった願いが込められているものがあります。

年越しそばをせっかく食べるなら、あなたに合った願いが込められている具材をトッピングして、あやかりながらおそばを楽しみましょう♪

年越しそばに合う縁起の良い具材とは

海老

体が曲がっており、髭が生えていることから腰が曲がるまで長生きできますようにという長寿祈願が込められています。

また一生を夫婦で過ごす仲間も存在していることから、夫婦円満の象徴でもあります。

ニシン

ニシンは数の子の親であり、その卵は数が多いことから子孫繁栄の象徴とされています。

ネギ

「労をねぎらう」と神職の「禰宜(ねぎ)」にかけています。

春菊

この時期旬の具材であることから、盛り=繁栄の願いが込められています。

ごぼう

土の中に根を張って強く生きる、安泰の象徴です。

紅白かまぼこ

めでたさの象徴として入れられることが多いです。また紅色には「魔除け」が、白色には「洗浄」の意味が込められています。

黄金色で丸いことからで金運や繁栄を祈ります。

油揚げ

油揚げ=稲荷揚げ。このお稲荷さんといえば五穀豊穣、商売繁盛、家内安全の神様です。

このことから新年うまく行きますようにと祈りが込められています。

鶏肉

鶏が新年の最初に声を上げる動物であるため、縁起が良いと言われています。

そばは温かくても冷たくてもお好みでOK

具材にも意味があるなら、温かいおそばか冷たいおそばかにも意味があるんじゃないの?と疑問に持ったあなた、安心してください。

年越しそばには温かさの決まりはありません。

年越しそばを食べる年末の時期は秋にとれた新蕎麦の季節です。

そのためそばの風味を楽しみたいならば、冷たいつけそばにするとそばにつける汁の量を調整できるため、じっくり味わう事ができますよ。

年越しそばはいつ食べるかに決まりはない!

では準備万端、いざ食べよう!となるわけですが皆さんは毎年、年越しそばをいつ食べますか?

地域によって差はありますが、「お夜食として除夜の鐘を聞きながら23時前後に食べ、そのまま年を越す」というのが多いようです。

本来の年越しそばは食べる時間にいつが良いという決まりはありません。

12月31日の大晦日であれば何時でも大丈夫なのです。

調査したところ、新潟の方では大晦日におせちを食べる風習があり、夕食がかなり豪勢になる家庭が多いので夜中に食べるという理由がありました。

先ほどの他にも「元日そば」と言って除夜の鐘を聞いてから年越しそばを食べる風習がある場所もあります。

地域によってかなり違いが出ていて面白いですよね。

ですが現代では簡単に済ませるために夕食をおそばにするご家庭も増えて来ています。

我が家でも大晦日の夕ご飯がそばに変わる派ですが、中には食後のデザート感覚でちょこっと食べる人も。

そばはアレルギーの問題や好き嫌いの問題もありますので、あなたに合った食べ方で日本の習慣を楽しめると良いですね。

ただ食べる時間はいつでも良いのですが、1年の苦労や不運を断ち切るという意味から、両年にまたがって食べてしまうとゲン担ぎの効果が薄れてしまうと言われています。

年が変わる前、あるいは年が変わりきった後に食べることをおすすめします!

まとめ

  • 年越しそばで献立を考えるときはおそば自体に具材を乗せてボリュームアップさせたり、和風のおかずを合わせたりすると満足度が上がる
  • ガッツリ派ならご飯ものを合わせるのがおすすめ
  • 皆でワイワイするなら鍋物もあり
  • おそばだけでは寂しいときは天ぷらや煮物といった和風のおかずを合わせると良い
  • 栄養バランスが気になる場合は、おひたしやサラダなどの野菜の副菜を合わせるのがおすすめ
  • 年越しそばの具材には長寿や繁栄、安泰といった願いが込められているものがある
  • 年越しそばの温かさはお好みでOK
  • 年越しそばを食べる時間に決まりはない

せっかくの年末まで献立を考えるのは面倒ですよね。この記事があなたの役に立って、献立作りの手間が少しでも省けたなら嬉しいです。

他にも年越しそばには様々な意味が込められている事がわかりました。

絶対に食べなきゃいけないという物でもありませんが、せっかくなら意味を知って食べるとさらに楽しめるでしょう。

あなたが素敵な年末を過ごせますように♪

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